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簡單戚風

美食達人@美樂豬
簡單戚風封面圖

菜式簡介
  涵涵寶貝十周歲了,要給他准備一個漂亮的蛋糕,當然首先要烤一個戚風蛋糕,這款戚風蛋糕操作起來特別簡單,成功率以我來說是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚風蛋糕。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
低筋面粉90克
雞蛋5個
食用油50克
清水65克
輔助料
細砂糖90克

簡單戚風的做法步驟

  • 第一步:蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。
  • 第二步:蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入糖,打發至濕性發泡。
  • 第三步:清水,食用油,蛋黃和過篩的低粉混合。
  • 第四步:用蛋抽攪打均勻,越均勻越好,攪打至無幹粉。
  • 第五步:取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻。
  • 第六步:將拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均勻。
  • 第七步:將拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中,輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
  • 第八步:送入事先預熱好的烤箱下層,上下火150度,60分鍾。(這是烤了30分鍾時的樣子)
  • 第九步:烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降溫後即可脫模。
  • 第十步:成品圖。
  • 第十一步:成品圖。
  • 簡單戚風做法技巧/竅門/補充說明:

    請根據自家烤箱的脾性調節溫度,清水可以換成等量的牛奶。

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