咖啡大理石乳酪蛋糕（烤箱做蛋糕）
菜式簡介
我認爲這一款咖啡大理石乳酪蛋糕是下午茶的最佳選擇，咖啡搭配乳酪，中和了乳酪的“重口味”，吃起來絕對不會覺得膩~而且做法簡單，成功率也很高，無需打發食材，無需分離雞蛋，無需過篩，只需要按照順序攪拌、烘烤、冷藏、脫模就可以了~ 這是6寸圓模的分量
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油奶酪200克
- 牛奶100克
- 雞蛋1只
- 輔助料
- 細砂糖60克
- 玉米澱粉15克
- 咖啡粉2小匙
咖啡大理石乳酪蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法步驟
咖啡大理石乳酪蛋糕（烤箱做蛋糕）做法技巧/竅門/補充說明：
1、烘烤的溫度和時間僅作參考，看情況調節
2、這次我用的是濤濤媽咪介紹的“隔水浴烤”法，“在最下層放烤盤有水，然後再放一層烤網來烤，這樣烤出來的蛋糕，底不容易出現水汪汪的感覺。隔水浴烤的奶酪蛋糕，最終總體長的不會很高，基本只比入爐前高出一點點”
3、咖啡粉要用即溶咖啡粉，千萬不要用自己磨的咖啡粉，會不溶于液體的（嗚嗚~~這裏我做了一個錯誤的示範，用了自己磨的咖啡粉，結果不融，一粒一粒的，大家不要學我喲~一定要用速溶咖啡粉）
4、脫模：將蛋糕四周用脫模刀或是竹簽劃一圈，將活底模的底向上慢慢輕輕頂起即可
5、這蛋糕建議冷藏後食用，口感更好
相關食材：乳酪