正宗湖南油淋辣椒

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正宗湖南油淋辣椒封面圖

菜式簡介
　　小時候家裏誰沒胃口吃不下飯，外婆就會做油淋辣椒，因爲特別開胃、下飯。今天家裏有人沒胃口不想吃飯，所以我做了這道菜，一會兒就飯掃光啦。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青椒2支; 湖南浏陽幹豆豉0·5湯匙; 蒜子4棵; 紅椒2支

輔助料: 生抽2湯匙; 雞精1茶匙

正宗湖南油淋辣椒的做法步驟

第一步：辣椒（最好選辣的）切段用刀拍平裂開。

第二步：蒜子切片，豆豉備用

第三步：炒鍋大火燒紅加入油，放入辣椒煎。讓皮的表面朝鍋底煎。記得翻動，別煎糊了

第四步：煎至辣椒皮開始起皺轉中火

第五步：放入蒜子和豆豉翻炒至蒜子開始金黃後倒入2湯匙生抽翻炒一分鍾關火

第六步：裝盤好好享受吧

正宗湖南油淋辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

買辣椒的時候最好選稍微辣一點的辣椒才好吃，但是也別太辣，如果吃起來太辣，就在起鍋前放1茶匙香醋。給小朋友做的話就選甜紅椒，也不錯。

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：辣椒

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