超級拉絲的水果披薩——草莓披薩

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　鹹香美味的水果披薩相信是很多妹子們和小孩們的最愛了吧，幾乎每次家裏來了客人都會烤製的，不費什麼事，又能獲得很多喜愛，當然，能拉出多多的絲的芝士更棒，酸甜的草莓配上口感適佳的派皮，奶香味十足的同時又不乏酸甜開胃的味道，一個披薩，沒一會兒就沒了，怎麼多都不夠的感覺啊~~

第一步：稱量水、酵母、白砂糖和鹽，

第二步：攪拌均勻並靜置幾分鍾（讓它充分發酵）

第三步：再稱量面粉和油，

第四步：把前面的混合物倒入面粉裏面，

第五步：先用筷子攪拌到無幹粉狀，再用手揉成光滑的面團，放進烤箱38度左右發酵一小時，

第六步：在這期間來製作上面的水果，草莓洗淨。

第七步：放進鍋內，均勻的撒上25G白砂糖，

第八步：加5水，炒至草莓變軟，糖全部融化，

第九步：用個碗裝起來，

第十步：面團發酵爲原來的2·5倍大，

第十一步：拿出繼續揉，把裏面的空氣擠盡，

第十二步：用擀面杖擀開（這是一個8寸披薩的量，同時也可做兩個6寸的，第一次做的最好還是用派盤做，這樣厚度能更准確一些，）做出邊，

第十三步：用叉子在底部插出小氣孔，

第十四步：把草莓在派皮上擺放出自己喜歡的造型，塗抹少量的草莓糖汁在派皮上（一定只能塗一點點，不然烤的時候會流出來的）

第十五步：准備馬蘇裏拉芝士，用大塊的擦成絲或者直接買絲狀的都行，（家裏人都很喜歡吃芝士，就放的比較多，這個可以根據個人喜好來放，不過如果放的太少就拉不出絲了）

第十六步：先撒一半芝士，放進預熱210度上下火的烤箱裏，烤10min，

第十七步：然後拿出，再把剩下的芝士撒上去，再烤5分鍾左右，

第十八步：就可出爐了，

超級拉絲的水果披薩——草莓披薩做法技巧/竅門/補充說明：

芝士分兩次撒，拉絲的效果很更好，芝士也更嫩的感覺~~
派皮可以一次性多做一些，做成能直接使用的派皮（插完小氣孔的那一步），用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍，吃的時候拿出來軟化後放上配料和芝士就可以烤製了，這樣做的派皮能保存一個月之久呢，就不用每一次都揉面發酵了，(*^__^*)

菜譜標簽：兒童烘焙快餐批薩

相關食材：草莓

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