香滑細膩——奶黃餡

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　小巧可愛的奶黃包向來是我的最愛，兩三口一個，奶香味十足，軟軟的皮，香甜的餡，真是好搭檔，而奶黃包最重要的當然是香滑細膩的奶黃餡咯，這款奶黃餡是我做過的這幾次中感覺最好的一個配方了，做出來的餡不用過篩也比較細膩，當然，如果想要奶香味更濃的，只用把牛奶換成等量的奶油即可，

第一步：准備好所有材料，

第二步：先把黃油軟化到室溫，再用打蛋器打發黃油，打發到看起來順滑即可，把全蛋液分三次加入到打發好的黃油中，每攪拌均勻再加入下一次，

第三步：把低粉、澄粉、白砂糖、奶粉和鹽加入混合好的蛋液裏，攪拌均勻，

第四步：加入牛奶，同樣攪拌均勻。

第五步：隔水加熱，邊加熱邊攪拌，

第六步：待成爲沙沙的感覺時就可關火取出，（這個可憑個人喜好，喜歡稀一點的可以少加熱一會兒，）

第七步：奶香味十足的奶黃餡就做好了，可以直接吃，可以包奶黃包，也可以直接加進饅頭裏面吃，

香滑細膩——奶黃餡做法技巧/竅門/補充說明：

做剩下的把它密封起來，放到冰箱裏，能保存很長時間呢，

菜譜標簽：私房菜

相關菜譜：: 奶黃餡湯圓的做法; 給你一夏清涼~簡單易學的香滑椰絲小方的做法[圖解]; 廣式茶點——香甜四溢的【奶黃包】（附奶黃餡製作）的做法[圖解]; 有冰淇淋吃就開心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋的做法; 自製奶黃餡的做法; 營養全面又簡單—香滑山藥核桃露的做法[圖解]; 香滑的輕乳酪蛋糕的做法[圖解]; 自製香滑奶茶的做法[圖解]; 椰蓉奶黃餡料的做法[圖解]; 奶黃餡的做法[圖解]; 香滑布丁的做法[圖解]; 香滑豬油的做法