椰蓉奶黃餡料
菜式簡介
簡簡單單的幾款家庭常用材料,打造一款濃郁香氣的奶黃餡料。用自製餡料做奶黃包,滋味一定不一般。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝調味
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油220克
- 水120克
- 椰蓉40克
- 糖65克
- 低粉60克
- 澄粉40克
- 輔助料
- 植物油少量
椰蓉奶黃餡料的做法步驟
第一步:開封的淡奶油,已經有幾日了,儲存在冰箱中,剛拿出來嘗了下並未變質,但是又不敢再打發鮮奶油抹蛋糕吃,爲了安全起見,今兒咱就做一款餡料,可以儲存起來明天包包子吃。
第二步:淡奶油和糖混合,放入平底鍋,小火加熱,不停攪拌,使白糖融化。加少許水繼續煮。
第三步:鍋內倒出稱量好的低粉,攪拌。不停的攪拌碾壓,將顆粒碾碎。
第四步:碾壓成均勻的泥狀後,再加入澄粉拌勻,此時,面團已經很厚了。
第五步:待面團內液體減少後,關火,分3次加入椰絲,每加一次拌勻後再加下一次,此時,椰絲香已經撲鼻而來。
第六步:冷卻後,整個椰蓉就會自然融合在一起,並且不再沾鍋。
第七步:徹底晾涼後裝入保鮮盒,然後入冰箱,明天可以用來包奶黃包。如果想要再潤滑些,應放入少量無味植物油拌勻。一款純手工椰蓉就打造好啦。不管是做奶黃包亦或者是酥餅,都是不錯的選擇。
相關食材:椰蓉