西葫蘆雞蛋蝦皮餃子

美食達人@立志當廚娘

菜式簡介
　　老公加班，晚上無聊，決定包西葫蘆雞蛋水餃，凍起來，明天老公回來吃。我發現一人在家的時候，特別喜歡幹活。我對肉餡餃子不怎麼感興趣，感覺還是素餡的鮮美、成品照片裏的餃子可不是壞的，是我故意掰開讓大家看看餡子的，我把合子煮了，因爲皮比較厚，把皮薄餡多的餃子留給老公吃。O(∩_∩)O~

第一步：洗好西葫蘆一個，對半切，再切，拿每條擦絲，找眼小的擦子。撒半勺鹽，入味，刹水份。

第二步：溫水和面，一碗拌面，和成面團，醒醒。

第三步：倒油，炸雞蛋，攪碎。

第四步：拿幹淨的紗布，把殺出水的西葫蘆絲包起來，把水擠出來。紗布要用開水燙下，雖然買的新的，但是一燙，水都黃了~。

第五步：把擠幹水分的西葫蘆放到雞蛋裏，放上泡好的鮮蝦皮（家裏沒有鮮的，用的烘烤的），放白胡椒，五香粉，香油，雞精。

第六步：把餡子拌勻，壓好劑子。

第七步：下面開始包餃子了。餃子皮多了幾個，就包了合子自己吃了。

相關食材：雞蛋蝦蝦皮西葫蘆葫蘆

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