巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）
菜式簡介
超簡單的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！嘗試一次，你就會愛上它~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉30克
- 黑巧克力140克
- 黃油110克
- 輔助料
- 細砂糖40克
- 雞蛋2個
- 朗姆酒4克
巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法步驟
第一步： 准備好材料
第二步：黃油切小塊，加入黑巧克力
第三步：隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）
第四步：雞蛋裏加入細砂糖
第五步：用手動打蛋器打至蛋液濃稠
第六步：將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
第七步： 再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
第八步：將低筋面粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
第九步：攪拌好的蛋糕糊是很稠的
第十步：將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好
第十一步：烤箱220度預熱10分鍾，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鍾左右即可
第十二步：出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
第十三步：也可以撒上糖霜做裝飾
第十四步：巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~
第十五步：這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裏面的巧克力漿開始凝固了
巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）做法技巧/竅門/補充說明：
1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了裏面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節
2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因爲感覺糖粉會更好融化在蛋液裏面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）
3、低筋面粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒
4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，裏面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~
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