巧克力夾心餅幹

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　情人節那天，收聽電臺節目，主持人說了這麼一段話“不同年齡的女人收到玫瑰花的反應不一樣。年輕情侶，女孩收到玫瑰花好開心，拖著男朋友的小手一起浪漫地看電影；已婚女士，收到先生的花心情美美的，把它漂漂亮亮的插到花瓶裏，美幾天；年長的老婆婆收到老伴送的玫瑰花，一花瓣一花瓣地剝下來，陰幹後做成香囊回送給老伴。”我噗哧一聲笑了，老婆婆的反應這一段好像不太可能吧，更多的是這樣子的反應：“浪費錢，買斤椰菜花還能吃一頓！”你覺得呢？！老夫老妻的情人節，我沒有收到什麼花，卻收到了巧克力，但不是豬先生送的。幾天後，我用它做了這款巧克力夾心餅幹，送給豬先生當零食。細想這情節，怎麼似曾相識呢？嘻嘻！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋粉100克; 糖粉40克; 蛋黃1個; 可可粉12克; 黃油80克

輔助料: 芒果味巧克力80克; 黃油20克

巧克力夾心餅幹的做法步驟

第一步：黃油切成小塊後，篩入低筋粉和可可粉，戴上手套，將食材揉搓均勻。

第二步：加入糖粉，繼續揉搓。

第三步：加入一個蛋黃，將所有食材慢慢揉成團，要有耐性哦。

第四步：餅幹模具墊上保鮮膜，然後填入面團，表面及兩端理平，然後放入冰箱冷凍30分鍾左右至硬。

第五步：取出凍硬了的面團，切成約厚0·3厘米的面片。

第六步：將面片排放到烤盤上，注意保持一定的間隔（烘焙過程會長大一點的），柏翠PE5386烤箱中層，上下火180度，烤15分鍾左右。

第七步：餅幹冷卻的過程，准備餡料。將巧克力和黃油切成小塊，隔水融化後裝入裱花袋裏。

第八步：在一片餅幹片上擠出巧克力餡料，然後壓上另一片，餡料凝固後，餅幹就做好了。

巧克力夾心餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、這配方的份量剛好是半條餅幹模具的份量，切出來的餅幹坯剛好放滿一方盤。切的時候比較考刀工，垂直切下去，一般都是沒問題的，不用著急。
2、餅幹烘焙過程會膨脹，所以每片餅幹之間記得預留一定的間隔。我的擺放是每行5片，共5行。
3、餡料方面，推薦用淺色的巧克力，例如白巧克力等，這樣的餡料能和黑色的可可餅幹形成鮮明的對比，更加吸引。
4、餡料冷卻後會凝固變硬，所以要趁熱夾餡料哦！

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：巧克力

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