羊奶酪拌菊苣

菜式簡介
　　菊苣葉片柔嫩多汁，營養豐富，粗蛋白質含量高，粗纖維含量也很高，適合減肥排毒。菊苣氨基酸含量豐富，含有大量的維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。菊苣的根經烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加劑或作咖啡的代用品；根煮熟後可塗上奶油食用，葉可做沙拉。有時用於咖啡的著色、增濃和增加苦味。