番薯菰米糖水

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　冬季是紅薯最好吃的季節，秋收的紅薯放置一段時間後水分會轉化成糖分，這時的紅薯甜味更純，口感也軟糯。煲糖水最合適不過啦~~紅薯有以下功效：抗癌有效地抑製結腸癌和乳腺癌的發生。
　　通便減肥
　　吃紅薯能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
　　提高免疫力
　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
　　紅薯和菰米一起熬糖水，口感層次分明，軟糯清甜的紅薯和嚼勁十足的菰米形成明顯的對比。特別！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煲; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 番薯600克; 菰米100克

輔助料: 冰糖60克; 清水4碗

番薯菰米糖水的做法步驟

第一步：菰米隔晚浸泡。或提前兩天浸泡好放進冰箱保鮮，煲湯取出即可。

第二步：紅薯去皮洗淨、切大粒，菰米撈起瀝幹水。

第三步：菰米、紅薯、冰糖一起放入電壓力鍋內，加上足量的清水。

第四步：電壓力鍋遮上蓋，通電，按熬粥鍵，開始工作。（15分鍾）

第五步：糖水煲好後、讓電壓力鍋自動泄壓。（最好焖20分鍾左右）

第六步：攪勻舀起即可食用。

番薯菰米糖水做法技巧/竅門/補充說明：

用電壓力鍋比較省時，如用普通湯鍋煮開後要小火慢熬1個小時左右。甜度自己調整。紅薯本身甜味很足，也不要加太多糖分。

菜譜標簽：宴客菜午餐兒童糖水常見菜式

相關食材：菰米

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