肉絲炒米粉

美食達人@聚味軒～W

菜式簡介
　　在南方地區，大部分人日常三餐都以米飯爲主，有時也挺想體驗一下北方人的面食文化。趁著今天有空，做了一大盤炒米粉作爲晚餐，還真不錯，一下子就〝光盤〞，戰績杠杠的～

第一步：首先進行刀工處理：將裏脊肉、包菜切成絲，香蔥切細，紅辣椒切成小圈

第二步：將幹米粉放在溫水中，浸泡一個小時後撈起，控幹水分

第三步：炒鍋倒入適量花生油，磕入雞蛋並鏟散

第四步：將雞蛋移到一旁，放入蔥花、紅辣椒爆香，再放入肉絲煸炒

第五步：至肉絲八成熟後，加入浸泡好的米粉

第六步：包菜

第七步：再翻炒片刻

第八步：加入醬油翻炒均勻

第九步：最後撒上胡椒粉即可關火

肉絲炒米粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·米粉務必提前浸泡，若趕不及，可用開水泡幾分鍾後沖一下涼水
2·蔬菜可換成自個喜歡的
3·喜歡酸味的可以加上香醋

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：米粉

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