核桃小面包

美食達人@白~霧

菜式簡介
　　喜歡烘焙的人，一直喜歡嘗試不同的方子，看到君子老師的核桃小面包一眼就喜歡上了，只是自己稍微改動了一下，這款面包可以說是綠色面包，裏面的糖，黃油減量了，還添加了核桃仁，每一口都是濃濃的核桃香味，搭配上一杯牛奶，是非常不錯的早餐哦。

第一步：核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層，烤8-10分鍾，烤至金黃色，烤好的核桃仁，冷卻後，均勻分成兩份。一份切碎成小塊，另一份切成粉狀

第二步：將除黃油外的所有製作面團的材料放在一起，揉至擴展階段，面包機第一個程序還剩4分鍾時將切碎的核桃加入面團中，繼續揉面

第三步：第一個程序結束後，放入黃油，核桃碎塊繼續揉面，直到將面團揉至完全階段即可

第四步：將揉好的面團放在面包機內進行基礎發酵

第五步：面團發酵至原來的兩倍大即可

第六步：發酵好的面團，用手掌壓出氣體，將面團分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鍾

第七步：取一個小面團放在臺面上，用手掌壓扁，然後用擀面杖擀開呈橢圓形

第八步：將擀開的橢圓形面團邊卷邊將兩邊往由上至下卷起來，中間收，一直卷到底，將收口捏緊，成爲中間大兩頭小的橄榄形。

第九步：將整形好的橄榄形面團擺在烤盤上，進行最後的發酵

第十步：發酵至原來的2倍大即可，發酵至2倍大以後，用刀在面團表面斜著劃三道刀口，放入預熱好上下火200℃的烤箱，烤12分鍾左右，至表面金黃色即可出爐。

核桃小面包做法技巧/竅門/補充說明：

最後幾分鍾一定要盯住烤箱以免上色過頭

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：桃核桃面包

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