茴香肉餅

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　早餐餅的七十二變【茴香肉餅】
　　超市看到小茴香，立馬買了一把，對這個東西的感情，說不上深說不上淺，偶爾總是想吃一次。配上五花肉，做成餡餅，最美不過了。
　　無數種早餐餅的變化之一，今天就吃這個。

第一步：將酵母溶在水中，將面和成團，揉到表面光滑。面水酵母的比例爲100：50：1·

第二步：將和好的面團入烤箱發酵，根據室內溫度，可以選擇不同的發面方式。室溫在十來度的時候可以晚上和好，常發。室溫太高時需要入冰箱冷藏發。自己探索著來。

第三步：將五花肉粗切後加蔥姜放在料理機中，打成餡。

第四步：打好的餡料加鹽生抽料酒胡椒粉拌均勻。

第五步：將洗好的茴香粗切後用料理機打碎，切出來也可以的。

第六步：將肉和菜混合成餡料，加上芝麻油和一點糖。

第七步：發好的面滾圓分割，擀成片，包上餡料。

第八步：整形成小餅子。

第九步：平底鍋燒熱刷油，將餅子煎兩面黃，熟透出鍋。

茴香肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
烙餅注意火候。
拌餡時不要過早加菜，開包之前再加上就可以了。

相關食材：茴香

相關菜譜：: 茴香肉包的做法; 茴香豬肉餃子的做法; 茴香牛肉小包子的做法; 茴香苗豬肉餃子的做法; 茴香焖黃豆的做法; 茴香牛肉豬肉水餃的做法; 茴香蛋卷的做法; 茴香餃子的做法; 茴香生煎包的做法; 茴香金銀絲的做法; 茴香餅的做法; 茴香油條粉皮包的做法; 豬肉茴香餡餅的做法; 茴香塌(ta)洋芋的做法; 茴香炒雞蛋的做法; 茴香餃子的做法