雙色蜂蜜蛋糕卷

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　我玩烘焙都有幾年了，但從沒做過蛋糕卷的，總覺得很難，不想試，這次做這個雙色蜂蜜蛋糕卷純粹爲了想參加一下蛋糕卷比賽玩一玩，但做的時候手忙腳亂的，蛋糕糊搞得到處都是，浪費了不少材料，以至蛋糕片是薄薄的一片，烘好後還忘了拿出來，直至晾涼都是在烘爐裏的，這時候興致已經大打折扣了，心裏沒想過會卷得成功的，但還是繼續吧，取巧地在內裏塗上點蜂蜜，一卷，居然成了！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉80克; 綠茶粉20克; 蛋黃4個; 蛋白4個; 色拉油40克; 牛奶40克; 糖60克; 醋2克; 蜂蜜適量

雙色蜂蜜蛋糕卷的做法步驟

第一步：各材料

第二步：牛奶與色拉油放一碗內

第三步：拌均勻

第四步：投蛋黃與30克的糖

第五步：拌成蛋液

第六步：篩進低粉

第七步：拌至均勻無顆粒，待用

第八步：在蛋白中加進醋，余下的糖分三次加進

第九步：蛋白打至9分發

第十步：打發好的蛋白先下1/3拌進粉漿裏

第十一步：分三次下蛋白拌好蛋糕糊

第十二步：取出一半的粉糊篩進綠茶粉

第十三步：拌成綠色糊

第十四步：用袋子裝好雙色粉糊

第十五步：先把綠粉糊在烤盤上擠出大格子，再把原色糊覆蓋在上面

第十六步：放烤箱，170度烤18分鍾

第十七步：取出已晾涼的蛋糕片塗上蜂蜜

第十八步：由外至內卷起，稍過一會，切片即可

菜譜標簽：烘焙蛋糕卷

相關食材：蜂蜜

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