蜂蜜煉乳夾心餅幹

美食達人@巧廚烘焙

菜式簡介
　　蜂蜜煉乳夾心餅幹光聽名字就有種甜蜜輕快的感覺，帶著它去野餐郊遊，仿佛秋日的清冽中也多了一份早春的暖意。簡單好吃的小餅幹，可以看得見內陷的甜蜜點心，做成花兒的形狀一朵一朵放進餅幹罐子裏，滿滿的金色小花讓人看著感覺暖洋洋的，好像一路的旅程也因爲這些餅幹而心花怒放起來。蜂蜜不僅養顔而且不會發胖，搭配煉乳和咖啡，甜蜜中更添了一份香濃醇厚的味道，香脆的餅幹夾著甜軟的內陷，好吃得不要不要的~簡單的製作，簡單的快樂，國慶假期，就帶上自己做的蜂蜜煉乳夾心餅幹讓自己踏上心花怒放的旅程吧！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃油75克; 細砂糖50克; 雞蛋38克; 低筋粉150克

輔助料: 甜煉乳80克; 蜂蜜30克; 黃油15克; 純速溶咖啡粉5克

蜂蜜煉乳夾心餅幹的做法步驟

第一步：餅幹材料：黃油：75克、細砂糖：50克、雞蛋：38克、低筋粉：150克

第二步：夾餡材料：甜煉乳：80克、蜂蜜：30克、黃油：15克、純速溶咖啡粉：5克

第三步：製作：1·先做餅幹，黃油室溫溶化先用打蛋器打散，再加細砂糖一起打發

第四步：2·分2次加入雞蛋液用打蛋器充分打發蓬松，顔色變淺

第五步：3·分次篩入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

第六步：4·最後加粉有點硬的時候可以直接用手抓捏揉成團

第七步：5·將面團在矽膠墊上擀成厚約0·3厘米的面片

第八步：6·擀好用花型餅幹模刻壓出形狀

第九步：7·再用小一圈的同款花型餅幹模在刻出形狀的面片中間刻出小花型

第十步：8·拿掉切出的邊角料，將刻好的環型面片和實心面片有距離的擺放在烤盤上，放入上下火180度的烤箱裏，烤12分鍾左右至餅幹表面呈金黃色即可出爐

第十一步：9·接著做夾餡，將煉乳和小塊黃油，蜂蜜一起放入溶化碗裏用小火加熱，邊加熱邊攪拌直到黃油溶化，繼續加熱至沸騰不斷攪拌直到混合物變濃稠，煮好離火繼續攪拌使之冷卻溫熱

第十二步：10·倒入咖啡粉，攪拌（不用攪拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即爲原味餡料）

第十三步：11·趁餡料溫熱時塗抹在實心面片上

第十四步：12·再上面蓋上一層環形餅幹

第十五步：13·同樣方法把剩下的餅幹組合好即可

第十六步：完成咯

第十七步：··

第十八步：·

第十九步：·

蜂蜜煉乳夾心餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

TIPS：
1·環型面片在矽膠墊上刻好取出放烤盤上容易變形，可以先刻出實心面片在烤盤上擺好，再在中間刻壓，拿掉中間多余的面片即可
2·烤製時環型面片會比實心面片先烤熟，所以環形面片表面呈金黃色時需要提前取出，或者和實心面片分兩個烤盤烤製也可以

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：煉乳蜂蜜

答配菜譜：煉乳與蜂蜜的做法

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