赤豆桂花酒釀元宵

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　冷天最適合來上一碗熱乎乎的甜元宵了，今天做的這款元宵是我最喜歡的一種，既有這桂花的清香，又有著酒釀的香甜，軟糯的元宵，溫潤的小赤豆，既補血，又暖胃，其實還非常適合坐月子的媽媽們吃哦，是非常進補的一款甜湯呢，

第一步：把小赤豆提前泡發24小時以上，

第二步：用水煮開，

第三步：煮到軟爛即可，

第四步：把糯米粉和成面團，

第五步：把水燒開，熱水下裹好的圓子。

第六步：圓子全部漂起來即可撈起放在一旁待用，

第七步：把酒糟放進之前煮好的赤豆湯裏，（不要太多湯，如果湯太多就舀出一些來，剛剛沒過赤豆半指的水量即可，）

第八步：把紅糖切碎一些，（比較好融化，）

第九步：把紅糖放進去，攪拌均勻，

第十步：待紅糖全部化掉，即可關火，然後把圓子撈進湯裏，攪拌均勻即可，（之前元宵已經煮熟，所以不用再煮就已經很軟糯了，）

第十一步：吃的時候放上一點點糖桂花即可，

相關食材：桂花

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