紫菜肉丸湯

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　一年四季都離不開湯水、冬天因氣候寒冷，流汗少，每天喝湯的量明顯少了。但身體還是要補足水量，才能幫助身體的各種器官起到潤滑作用，這時可以換成煮湯，量少速度快是煮湯的特點，吃飯前端上一鍋熱騰騰的湯水，餐桌瞬間溫暖開來。。。

第一步：准備食材：紫菜、肉丸、雞蛋、姜。

第二步：紫菜浸泡片刻。

第三步：姜去皮切絲、肉丸切刀花、雞蛋敲破劃散。

第四步：浸泡好的紫菜清洗幹淨、撈起瀝幹水。

第五步：砂鍋倒進4碗左右的清水，肉丸和姜絲放進砂鍋內煮開。

第六步：煮湯的過程中煎雞蛋：熱油、倒下蛋液煎成蛋皮。

第七步：夾起切成蛋絲。

第八步：湯煮沸後、丸子煮開花朵狀。

第九步：倒入紫菜、用筷子攪拌均勻，繼續煮沸。

第十步：調入鹽。

第十一步：調入雞粉。

第十二步：撒些胡椒粉。

第十三步：倒入蛋絲即可舀起。

紫菜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

煮至肉丸浮起來就可以放下紫菜，煮沸即可關火。雞蛋絲撒在湯裏即可喝湯。

相關食材：肉丸紫菜

養生食療：補鈣肝癌

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