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花生芝麻糖

美食達人@食·色
花生芝麻糖封面圖

菜式簡介
  過年吃糖,卻一點也感覺不到新春臨近的腳步。看看日曆,好像真的不遠了诶。
  今年沒有太大的興致做糖。但,也還是有些糖計劃。不爲著過年,而是解決存貨。比如這花生。雖說直接吃也不錯,不過,既然要過年了,那就進入過年模式,吃花生糖。
  花生糖折騰過N次。這一次,加少少許芝麻。但是,芝麻掩藏在花生碎末之間,難以分辨,只有黑芝麻閃爍其間。如果用全粒花生或許就能將芝麻看個分明吧?

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
熟花生仁150克
熟黑芝麻4克
熟白芝麻4克
麥芽糖27克
細砂糖55克
27克
0·4克

花生芝麻糖的做法步驟

  • 第一步:用料
  • 第二步:花生切碎,加入黑白芝麻混合均勻
  • 第三步:放入烤箱,上下火100度,保溫
  • 第四步:將麥芽糖,細砂糖,鹽,水,倒入鍋中
  • 第五步:加熱至140度,熄火
  • 第六步:倒入花生碎
  • 第七步:快速拌勻
  • 第八步:倒在案板上
  • 第九步:擀成長方形
  • 第十步:切塊
  • 第十一步:散開,晾涼後密封保存
  • 花生芝麻糖做法技巧/竅門/補充說明:

    花生也可以不切碎,直接用整粒。
    糖液中倒入花生後需快速拌勻,以防糖液冷卻凝固不宜混合。
    切塊大小可隨自己喜好變化。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:花生芝麻

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