情人節專輯——浪漫愛心巧克力棒棒糖蛋糕
美食達人@duzhaoteng
菜式簡介
再過幾天就到情人節了，而情人節最熱銷的食品就是巧克力，今天做的這款特別的浪漫愛心巧克力棒棒糖蛋糕，粉色的外殼上點綴著精致的玫瑰花和愛心裝飾糖，咬上一口，甜蜜的外殼內裏裹著香軟的蛋糕，別有一番滋味！ 在情人節特別的日子裏，親手製作的浪漫愛心巧克力棒棒糖，你一支，我一支，甜蜜無限······
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- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝技巧
- 耗時一天
- 難度高級
- 主材料
- 蛋糕胚150克
- 黃油50克
- 草莓味巧克力幣100克
- 輔助料
- 裝飾糖適量
情人節專輯——浪漫愛心巧克力棒棒糖蛋糕的做法步驟
第一步：在做棒棒糖前提前做好蛋糕胚，我用的戚風蛋糕的方子，如果嫌麻煩不想製作蛋糕胚的親們，可以直接在外面蛋糕店購買蛋糕。第二步：將蛋糕用手撕成蛋糕碎，越碎越好。第三步：准備黃油，黃油可以隔水加熱成一半固態一半液態的樣子即可。第四步：將黃油攪拌成膏狀後，迅速倒入蛋糕碎中，用勺子攪拌均勻，並用力按壓緊實，使蛋糕碎和黃油變得更加細膩，不要留有疙瘩狀的蛋糕碎，捏成蛋糕團備用。第五步：取一個做飯團的造型夾，因爲是情人節專輯，所以我選用的是心形的圖案，如果沒有造型夾，你也可以直接用手捏出圓球形的造型。第六步：取一團蛋糕團，用手按壓緊實，放入造型夾中，整理好形狀後將夾子合住，然後將造型夾外多余的蛋糕團抹掉，輕輕打開，一個心形的蛋糕團就做好了。第七步：將做好的心形蛋糕團均勻的擺放在盤中，爲防止粘連，我鋪了一張錫紙，做好的蛋糕團要放進冰箱冷藏大約一個小時，使蛋糕團能夠變硬方便裹巧克力漿。第八步：在冷藏蛋糕團的時候，我們准備外面裝飾做需要的材料，首先是蛋糕團外殼的巧克力幣，我選用的粉色草莓味的，好看又好吃。第九步：裝飾用的裝飾糖。第十步：事先做好的巧克力玫瑰花，將巧克力幣裝進裱花袋中融化好再注入玫瑰花矽膠倒模中，冷凍好取出即可。沒有的話這步可以省略。第十一步：棒棒糖的紙棒。第十二步：開始隔水融化巧克力幣。第十三步：裹巧克力漿的時候一定要注意技巧和速度，因爲巧克力很容易凝固，在操作時要將盛水的小鍋一直放在電磁爐上用小火熱著，勺子也要不停攪拌，取一個冷藏好的蛋糕團小心的插好紙棒，迅速將蛋糕團放進巧克力漿中轉一圈，在巧克力漿內的時間不宜太長，避免蛋糕團融化影響造型，提起時在鍋邊輕輕抖動，將多余巧克力漿抖掉，同時一只手配合著將裝飾糖撒在還未凝固的巧克力漿上，玫瑰花要稍微用力按在巧克力表面。第十四步：做好的棒棒糖不要急于倒放在盤中，將它插在可固定的物體上冷卻，我用的泡沫，大家也可以用其他任何方便的物品來插棒棒糖。第十五步：准備食品包裝袋和紮帶。第十六步：將冷卻好的棒棒糖一個個裝袋紮緊，就可以送給自己心愛的人了。
