巧克力紙杯小蛋糕

美食達人@風再起時~

巧克力紙杯小蛋糕封面圖

菜式簡介
　　我們家面包一般是用來早餐吃的，蛋糕往往是作爲下午茶來品嘗的，居家或工作之余，約上幾個朋友，泡上幾杯茶，午後暖暖陽光從窗外照進來，拿出自己親手做的小蛋糕，和朋友們一起品嘗聊聊天，那叫一個惬意~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋兩個; 低筋粉50克; 可可粉20克; 碎巧克力27克

輔助料: 牛奶30克; 玉米油25克; 檸檬汁幾滴

巧克力紙杯小蛋糕的做法步驟

第一步：准備原料

第二步：將低粉和可可粉混合均勻後過篩

第三步：碎巧克力和玉米油混合後隔水加熱使之溶化

第四步：蛋黃打散後加入一半的白糖，牛奶攪勻，加入溶化的巧克力混合物再次攪拌均勻

第五步：蛋清分3次加白糖打發好（呈尖角不倒就可以了）

第六步：取三分之一的蛋白倒入蛋黃混合物中

第七步：攪勻後再倒回打發好的蛋白中，再翻拌均勻（不要劃圈，以免消泡）

第八步：最後倒入小紙杯蛋糕模中，倒入7分滿就可以了

第九步：烤箱175度，上下火，20分鍾，散發著濃濃的巧克力香味的蛋糕就做好了（可用牙簽檢驗是否烤熟）

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：巧克力

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