花卷
菜式簡介
發面裏面花卷做起來是比較簡單的，擀開一卷一切，而且做出來也好看，是深受大家喜愛的面食之一哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉200克
- 水100克
- 酵母3克
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
花卷的做法步驟
第一步：面粉加水，酵母和成團，然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
第二步：取出揉揉排出空氣，然後松弛10分鍾
第三步：擀成一張大面皮
第四步：撒上一些油上面，抹勻
第五步：然後撒上一些鹽，抹勻
第六步：壓薄底部，底部沾點水，然後由下往上卷起來
第七步：切成均勻的等份
第八步：取兩個疊在一起，用筷子在中間用力壓一下
第九步：將所有的都這樣做好
第十步：蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去，饧發45分鍾左右，發好後好，冷水入鍋，中火蒸上18分鍾左右
花卷做法技巧/竅門/補充說明：
二次饧發的時候，可以在蒸屜下面放溫水，這樣可以減少發酵的時間！
蒸屜記得刷油，這樣包子不會粘在上面！