榴蓮酥

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　做了雞蛋果酥餅便想起榴蓮酥，那個美味想起來就流口水。這個季節我們這裏榴蓮是很貴滴，好在前段時間打折，果斷的買了榴蓮凍在冰箱裏，隨時都可以入味哦！節日小零食，麼麼哒！

第一步：准備材料

第二步：油皮製作：240g中筋粉加入120g油和成面團，放入保鮮袋靜止2小時；

第三步：水皮製作：300g中筋粉加入60g白糖135g溫水和成面團，放入保鮮袋靜止2小時；

第四步：化凍榴蓮，大約用了這麼大4塊；

第五步：把水皮、油皮分成小劑，水皮20克一劑、油皮12克一劑

第六步：取一水皮，包住一油皮，封口，蓋上保鮮膜，松弛10分鍾

第七步：取一面團擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將卷起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再卷起來

第八步：再稍擀開成圓形，放入一塊榴蓮包好

第九步：略壓扁一點，放入烤盤

第十步：烤箱180度預熱5分鍾，置中層，烤25分鍾

第十一步：OK！美味小甜點出爐，放涼，包裝袋收藏。

榴蓮酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·前期醒面的時間越長，水面會月柔軟，做起來更容易。
2·最好每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜松弛10分鍾左右。
3··因餅的大小和烤箱溫度不同，時間可能有差異，注意表層微微有點發黃即可。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：榴蓮

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