抹茶紅曲蛋糕卷

美食達人@qy0907

抹茶紅曲蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉70克; 雞蛋4個; 糖70; 食用油30克; 牛奶40克

輔助料: 檸檬適量; 塔塔粉適量; 紅曲粉10克; 奶油50克; 黃桃適量; 抹茶10克; 蔓越莓適量

抹茶紅曲蛋糕卷的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：准備夾心材料

第三步：蛋黃＋油＋牛奶＋10克糖＋紅曲粉攪勻。篩入低粉（這個忘了拍了）

第四步：蛋白＋塔塔粉＋檸檬汁數滴用打蛋器打發到粗泡，加入25克糖打發

第五步：加入25克糖繼續打發到濕性發泡，不要太硬，不然成品卷的時候會開裂

第六步：把一部分蛋白和蛋黃糊拌勻

第七步：把剩下的蛋白拌勻

第八步：烤盤加入蔓越莓

第九步：倒入糊糊

第十步：震出大泡泡

第十一步：烤箱預熱後，165度，20分鍾，出爐。馬上撕去紙放架子上放至手溫度，不要太冷

第十二步：奶油＋抹茶＋糖10克打發

第十三步：塗在蛋糕上，放上黃桃，在蛋糕上切一條線，這樣容易卷

第十四步：款好放冰箱定型保存

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：紅曲

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