抹茶酥﹠紅曲酥
美食達人@豆豆寶0622
菜式簡介
淡淡的抹茶清香，有一點點甜，做茶點再好不過了
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉100克
- 豬油38克
- 水41克
- 糖12克
- 輔助料
- 低粉82克
- 豬油42克
- 抹茶粉3克
- 調味料
- 紅豆泥373克
抹茶酥﹠紅曲酥的做法步驟
第一步：酥皮:面粉100克，豬油38克，水41克，糖12克，揉成團，蓋保鮮膜醒30分鍾第二步：油酥：低粉82克，豬油42克，抹茶粉3克，揉成團，蓋保鮮膜醒30分鍾第三步：醒好後，分成小劑子第四步：酥皮擀圓，包入油酥第五步：包包子手法捏緊第六步：取其中一個壓扁，擀長第七步：卷起；蓋保鮮膜醒15分鍾第八步：重複上一步，再擀長第九步：卷起；蓋保鮮膜醒15分鍾第十步：從中間一切爲二第十一步：切面朝上，擀圓第十二步：包入紅豆餡第十三步：包包子手法捏緊第十四步：整圓，排入烤盤第十五步：烤箱預熱180度20分鍾左右。
