#ACA烘焙明星大賽#——紅曲餅幹

菜式簡介
　　?紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效；
　　紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作爲食品染色色素。