紅曲烤麸燒肉

菜式簡介
　　金秋十月，是一年中最清爽的季節， 又恰逢雙節的到來， 很多人都會走親訪友， 而美食是我們待客的重要方式之一， 因此各家各戶都會拿出自己的看家本領， 希望自家菜好吃、好看、更健康。
　　
　　 上次中秋回家團聚，母親給我們兄妹倆燒了盤紅燒肉， 讓我印象深刻， 不僅是因爲口味，而且還有那色澤，都可稱爲佳品。細問一下，原來是老媽使用了的秘密武器-----紅曲米，怪不得，一下就明白了。
　　
　　 紅曲米，也叫紅米，是中國獨特的傳統食品，也是我國傳統使用的天然色素之一。《本草綱目》中，就記載紅曲米可做爲中醫藥材，被李時珍認爲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。它距今已經有千年曆史，曆來被視爲安全性高的食品補充劑。它具有降壓降脂、降血糖、防癌功效、保護肝髒等的功效，因此用它來製作菜品不僅能著色解膩，還具有養生保健的作用。
　　
　　 一直就想買它，可惜找了很多超市都沒有買到， 這次得來全不費功夫，趕緊找老媽拿了一些回家。 想著家裏還有些烤麸，再搭配些肉來燒，一定很不錯。 果然菜品端出來，這紅燒肉色澤紅亮，吃到口裏軟糯鮮香，而且不膩；烤麸也穿上了一層漂亮的紅色外衣，吸收了肉湯汁，綿軟鹹鮮；與它們鮮明對比的黑木耳清脆爽口。關鍵是紅曲米的降壓降脂獨特功效，讓這道菜吃起來更加健康養生。
　　
　　 怎麼樣，看這品相，是不是也很想嘗嘗？