紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品

菜式簡介
　　其實在買紅曲米紅的時候對它沒什麼印象，只知道它對人體有好處，無意識地挑了一包回來。放家裏一段時間了，某天突然想起要煮點雜糧粥才想起它來，于是趕緊上網查找了一下有關紅曲米資料：
　　紅麴米功效：
　　 降血糖、血壓、血脂，活血化瘀，健脾消食 降低總膽固醇、ldl膽固醇、三酸甘油脂濃度，提高hdl膽固醇 　預防心髒病、動脈硬化等。
　　 紅麴米是由置放于白米中的紅酵母（紫紅曲酶 monascus purpureus)發酵而成。它的天然降低膽固醇的功效是已被認同的。我們身體的膽固醇是由肝所造成而控製它活動的則是 hmg-coa 還原的酵素。這個hmg-coa還原輔酵素a主要是負責膽固醇的合成。紅酵母米則是用以調節hmg-coa還原輔酵素a的活動以便確保膽固醇水平保持正常。紅酵母米亦被喚作紅曲，自從公元800 年已在中國廣泛食用。主要是保持心髒健康以及血液循環系統操作正常。
　　 近年來的研究發現，應用現代生物技術發酵而成的紅麴真菌具有降低血脂、降低血壓以及防止骨質疏松的作用，同時對更年期綜合征（面部陣發性潮熱、盜汗、情緒不穩定、腰背酸痛、骨質疏松等）也有顯著效果。這歸因于紅曲真菌産生的多種人體生理活性物質。
　　 我煮這道粥的時候還選用了小麥、紅米、紅薯等，喜歡吃甜食的朋友也可適當加些冰糖。