紅曲慕斯蛋糕

美食達人@逝去的愛情

第一步：成品圖來一張，看著誘人嗎？

第二步：牛奶50克，玉米油50克，蛋黃4個混合。

第三步：攪拌均勻備用。

第四步：蛋白部分打入無油無水盆裏，滴入幾滴醋

第五步：加入一勺白糖，攪拌幾下，至魚眼泡狀態。

第六步：在加入一勺白糖，繼續中速打發半分鍾。

第七步：然後打發至中性發泡。

第八步：紅曲粉，低粉分別過篩加入到蛋黃糊中，輕輕拌均勻至無顆粒狀態面糊。

第九步：取三分之一蛋白霜加入到蛋黃紅曲糊中，從底部往上拌均勻。

第十步：在取三分之一蛋白霜加入到蛋黃紅曲糊中，從底部往上拌均勻。

第十一步：最後將剩余的蛋白霜加入到蛋黃紅曲糊中，也是從底部往上拌均勻。

第十二步：烤盤鋪蛋糕紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，輕輕震蕩一下。

第十三步：入烤箱，上下火160度，烘烤25分鍾，每家烤箱大小品牌不一樣，所設置的溫度和時間也不一樣。

第十四步：利用烤蛋糕的時間，我們來打淡奶油，將淡奶油打發至九成發放冰箱冷藏備用。

第十五步：冷切脫模，用六寸模具壓出圖形。

第十六步：取一份蛋糕體，放入模具中。

第十七步：倒入一層淡奶油，抹均勻即可。

第十八步：在放入一層蛋糕體。

第十九步：在倒入一層淡奶油，均勻抹平即可，然後放冰箱冷藏5個小時。

第二十步：將慕斯蛋糕拿出來，表面撒一層紅曲粉，切塊，成品圖來一張。

第二十一步：成品圖來一張。

第二十二步：成品圖看著不錯吧。

第二十三步：成品圖來一張。

第二十四步：成品圖來一張。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：紅曲

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