紅曲戚風蛋糕塊

美食達人@逝去的愛情

紅曲戚風蛋糕塊封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低粉90克; 牛奶50克; 玉米油50克; 糖粉40克; 紅曲粉5克

輔助料: 醋幾滴

紅曲戚風蛋糕塊的做法步驟

第一步：雞蛋加入玉米油，牛奶。我選擇的是草雞蛋。

第二步：攪拌均勻至無顆粒，備用

第三步：蛋白部分滴入幾滴醋，低速攪拌成魚眼泡。

第四步：分三次加入糖粉，中速攪拌至中性發泡。

第五步：紅曲粉，低粉過篩加入到蛋黃糊中。拌均勻

第六步：蛋黃糊分兩次加入蛋白糊中，最後倒入蛋黃糊中，最後倒入模具中，輕輕震蕩一下，放入烤箱。

第七步：上下火160度，烘烤45分鍾即可。

第八步：冷卻脫模即可。

第九步：成品圖

第十步：成品圖

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紅曲

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