紅曲芋泥山藥糕

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菜式簡介
　　這是爲解決芋泥想的招。忘記自己是爲了什麼緣故做的芋泥了，在冰箱裏凍了很久了。不願意直接吃掉，也讓它出點彩吧。最後的效果感覺還挺不錯的

第一步：准備用料

第二步：蒸熟的山藥放入細網篩中，用勺碾壓

第三步：成爲細膩的山藥泥

第四步：將山藥泥分爲兩等分，放在案臺上

第五步：分別擀成0·6X12X10CM的長方形

第六步：芋泥倒入碗中，加入紅曲粉

第七步：拌勻

第八步：取100克左右，擀成與山藥泥同樣大小的長方形

第九步：將一塊山藥片放在底部，鋪上芋泥

第十步：另一塊山藥片鋪在表面

第十一步：切去不整齊的四邊

第十二步：切成4X3CM的小塊

第十三步：將剩余的芋泥裝入裱花袋，尖齒花嘴

第十四步：在表面擠出花型

紅曲芋泥山藥糕做法技巧/竅門/補充說明：

山藥的用量是去皮蒸熟後的重量。
芋泥製作方法：芋頭去皮蒸熟，碾成泥，加糖拌勻
擠花可以隨自己喜好變化，也可以不擠花

菜譜標簽：小吃技巧類

相關食材：山藥紅曲

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