山藥排骨枸杞滋補湯

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　前幾天得到一款電陶爐，今天特意用它製作了一款砂鍋山藥排骨枸杞滋補湯，喜歡的看看”

第一步：排骨清水泡30分鍾，反複換幾次水，徹底清除血水

第二步：准備其它食材，毛山藥去皮的時候，手上抹醋，避免手發癢。切好的山藥清水泡的時候，加幾滴白醋，避免氧化變黑

第三步：冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）

第四步：燒開，去浮沫。撈出，用溫熱水沖幹淨備用。（不要用冷水直接沖，避免蛋白質驟然收縮，影響口感）

第五步：砂鍋裏面一次性添足熱水，下排骨（此時排骨是溫熱的，不要用冷水下鍋，否則口感不好），燒20分鍾左右

第六步：先加蔥，姜，再加山藥，土豆和泡好的黃豆

第七步：燒到1小時左右，放泡好的蟲草花，木耳，枸杞

第八步：繼續煲湯，大約10分鍾左右，加胡椒粉和鹽

第九步：排骨軟爛就好了。然後吃的時候撒點香菜和蔥花

山藥排骨枸杞滋補湯做法技巧/竅門/補充說明：

用鐵杆山藥就不用去皮，洗淨直接切

養生食療：白內障

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