山藥枸杞排骨湯
菜式簡介
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較爲豐富，具有滋補作用，爲病後康複食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沈積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
枸杞：有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽。
山藥和枸杞搭配主要起滋肝明目，強陰益腎的作用
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨500克
- 輔助料
- 山藥500克
- 紅蘿蔔1個
- 調味料
- 鹽1大勺
- 雞精1/2小勺
山藥枸杞排骨湯的做法步驟
第一步：排骨洗淨，入鍋中焯水。
第二步：焯水後出鍋再次洗淨。
第三步：放入湯鍋中，加適量水，燒開後轉小火炖煮。
第四步：炖煮排骨時，來處理一下山藥：山藥去皮，滾刀切成菱形，立即放入鹽水中浸泡。
第五步：胡蘿蔔也切成相應大小的塊狀。
第六步：枸杞用溫水浸泡。
第七步：排骨炖煮約1小時，下山藥和胡蘿蔔，小火繼續炖煮40分鍾。如果是用砂鍋，適當延長炖煮時間。
第八步：再下枸杞，煮開即可。
第九步：加鹽和雞精調味就可以享用了。
