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紫山藥餅幹

美食達人@落雨無聲
紫山藥餅幹封面圖

菜式簡介
  將紫山藥做餅幹還算是第一次,我就是貪戀紫山藥的那抹紫,這應該算很營養的一款餅幹吧!
  紫山藥也稱“紫人參”,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1·5%,碳水化合物14·4%,並含有多種維生素和膽堿等,營養價值極高。紫山藥的蛋白質含量和澱粉含量都很高,所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕,還能促進細胞的新陳代謝,是餐桌佳肴。紫山藥的紫色是因其富含花青素,花青素具有良好的抗氧化、清除自由基的作用,對高血壓、癌症、肝炎、人體衰老、老年癡呆等都有一定的預防和保健作用,是一種菜藥兼用的滋補保健蔬菜。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時半小時
難度簡單
主材料
黃油30克
紫山藥泥80克
低筋面粉80克
奶粉10克
糖粉20克

紫山藥餅幹的做法步驟

  • 第一步:將紫薯山藥去皮切成塊,放鍋裏蒸熟
  • 第二步:放入保鮮袋敲碎後碾成細細的紫山藥泥
  • 第三步:黃油室溫軟化後加入糖粉拌勻
  • 第四步:加入紫山藥泥拌勻
  • 第五步:篩入低粉和奶粉拌勻
  • 第六步:揉成光滑的面團
  • 第七步:將面團擀成薄片
  • 第八步:拿餅幹模印出一個個餅幹
  • 第九步:將餅幹擺到鋪了油紙的烤盤
  • 第十步:放入預熱180度的烤箱,中層烤20分鍾即可
  • 菜譜標簽:下午茶烘焙餅幹
    相關食材:山藥

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