芋頭紅燒豬尾

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　芋頭爲堿性食品，營養成分十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養顔、烏黑頭發的作用，爲秋冬進步素食一寶。
　　豬尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，富含膠原蛋白以及鈣、磷、鐵等營養物質。豬尾骨炖湯也是不錯的湯品之一。
　　芋頭紅燒豬尾，具有滋陰潤燥、補血、健脾消食。能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬尾4根

輔助料: 芋頭600克

調味料: 生姜1塊; 八角1個; 油2茶匙; 鹽適量; 白糖15克; 黑胡椒粉1茶匙

芋頭紅燒豬尾的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：准備好芋頭。

第三步：豬尾洗淨，剁小節。生姜去皮、洗淨、切片。

第四步：鍋中水開，下豬尾，煮至無血水，撈起洗淨，瀝幹水分。

第五步：鍋燒熱，下白糖；炒糖色。

第六步：白糖炒至要拔絲前，倒入豬尾，炒勻上色。

第七步：加入生姜、八角，炒出香味兒。加入適量鹽。

第八步：加入適量冷水，大火煮開；轉小火慢炖30分鍾。

第九步：芋頭去皮、洗淨、切滾刀塊備用。

第十步：豬尾燒至八成熟，下入芋頭，加入鹽、胡椒炒勻，繼續炖煮15分鍾。

第十一步：燒好的芋頭豬尾調好味兒，盛起裝盤。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐兒童

相關食材：芋頭

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