返沙芋頭

美食達人@_蒍鉨變乖々

返沙芋頭封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 芋頭適量

輔助料: 蔥花適量; 砂糖適量; 水適量; 花生油適量

返沙芋頭的做法步驟

第一步：芋頭洗一下刨去皮。

第二步：去皮後將芋頭切條。

第三步：熱鍋下花生油大火炸芋頭至金黃後撈出，炸好的芋頭外皮比較硬。

第四步：炸芋頭的油倒出後加入小半碗水煮開，下糖後用鍋鏟一邊攪拌一邊煮糖漿。

第五步：糖漿煮至出現大泡且粘稠後下入蔥花。

第六步：已經煮到粘稠的糖漿是返沙芋頭的關鍵，煮好糖漿後關火。

第七步：快速倒入炸好的芋頭不停的翻炒。

第八步：在返沙的過程會越來越吃力，炒至糖漿幹爲止，出現糖砂就可以了。

第九步：成品。

菜譜標簽：午餐晚餐小吃潮汕菜

相關食材：芋頭

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