腐香芋頭扣肉

第一步：選用層次分明的五花肉先煮6分熟就可以（可以趁熱在豬皮上塗醬油上色）煎炸肉皮了

第二步：豬皮朝下進行煎製，炸也可以。

第三步：煎炸肉皮後浸泡在冷水裏，讓皮質更有彈性

第四步：紮小孔用老抽蚝油上色腌製10來分鍾（這步也可以在第一步完成的）

第五步：開始煎炸芋頭，兩面發硬即可。

第六步：（肉可以冷藏後更容易切）肉皮朝下，一片肉一片芋頭碼入大碗

第七步：煮一個汁，有蒜頭，八角，紅腐乳，醬油，冰糖

第八步：倒入調好的汁進行蒸煮，至少60分鍾。

第九步：出鍋後倒扣到煲裏，

第十步：邊上氽些蔬菜圍起來，原汁回鍋勾芡後再淋在扣肉上，撒蔥花香菜，香死人的芋頭扣肉就完成了。