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酥香芋頭蝦米丸子

美食達人@sourcehe
酥香芋頭蝦米丸子封面圖

菜式簡介
  還不到一個月就過年了,年味濃濃,飄香四溢,少不了油炸的丸子,寓意團團圓圓,圓圓滿滿,幸福圓圓。有的油炸丸子真的非常好吃,一端上桌,就被搶光——酥香的芋頭蝦米丸子。
  酥香的芋頭蝦米丸子,鮮鮮美味,酥脆好吃。食材少,做法簡單,寓意好,重要的在家炸的丸子,采用的是放心油,老少搶著吃。秘訣在于普通的芋頭,加上鮮蝦,就變的美味了。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
芋頭800克
粘米粉200克
鮮蝦200克
紅頭蔥100克
輔助料
適量
5克
五香粉1克
姜粉1克

酥香芋頭蝦米丸子的做法步驟

  • 第一步:准備食材:芋頭、粘米粉、鮮蝦、蔥白等食材;
  • 第二步:芋頭洗淨,放入鍋中煮熟;
  • 第三步:煮熟的芋頭去皮;
  • 第四步:芋頭去皮,斬碎;
  • 第五步:鮮蝦解凍,洗淨,瀝幹水;
  • 第六步:熱鍋,倒油,倒入鮮蝦、姜粉煸香;
  • 第七步:把煸香的鮮蝦、粘米粉、蔥白一起倒入芋頭泥,放鹽、五香粉一起拌均;
  • 第八步:拌均好的芋泥,做成丸子;
  • 第九步:熱鍋,倒油,油溫180度左右,把做的丸子放入,炸至金黃色,撈出;
  • 第十步:用吸油紙,把多余的油脂吸幹,即可。
  • 酥香芋頭蝦米丸子做法技巧/竅門/補充說明:

    1·鮮蝦要煸香,可以去腥,也更加美味;
    2·丸子不要做太大個;
    3·油溫要掌握好,溫暖太低,不酥脆,太高,容易糊。

    相關食材:蝦米芋頭香芋

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