#信任之美#蔥香芋頭糕

美食達人@食·色

菜式簡介
　　滿眼的芋頭糕好像都是臘腸，海米，難得看到兩個全素的。
　　猛然間發現王森先生的這個芋頭糕，無肉也無海米。一下子來了興趣。沒舍得多整，減半使用。沒有油蔥酥，也不完全明了油蔥酥是個什麼玩意兒，懶得去考證，直接換成蔥花了事。
　　緊實的芋頭一切成絲兒，一下子就感覺分量翻了倍。先前嘀咕著粉漿會不會多，一拌進芋頭絲兒，又似乎顯得不多了。上鍋蒸熟，晾涼切開，看著星星點點的芋頭絲兒斷面，又感覺粉漿還是多。。。應該可以再少點兒粉。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 芋頭150克; 米粉65克; 太白粉10克; 玉米油15毫升; 開水150毫升

輔助料: 鹽1/2小勺; 細砂糖1/2小勺; 白胡椒粉1/4小勺; 蔥花適量

#信任之美#蔥香芋頭糕的做法步驟

第一步：用料：芋頭150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，開水150毫升，鹽1/2小勺，細砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，蔥花適量

第二步：將米粉與太白粉混合過篩，

第三步：加入胡椒粉，鹽，糖拌勻。

第四步：加入油拌勻。

第五步：一邊攪拌一邊沖入開水。

第六步：攪拌成均勻糊狀。

第七步：加入蔥花，

第八步：拌勻。

第九步：芋頭洗淨去皮，切成絲。

第十步：倒入米糊中。

第十一步：拌勻。

第十二步：倒入抹油的模具中，鋪平。

第十三步：放入沸水鍋中，大火蒸20-30分鍾。

第十四步：熟透，出鍋。

第十五步：冷卻後切塊。

#信任之美#蔥香芋頭糕做法技巧/竅門/補充說明：

調味料可以根據自己喜好任意調整。
蒸製時間需根據芋頭糕的份量酌情調整。多而厚則所需時間長。
徹底冷卻後再切塊，以免粘連，不成型。

菜譜標簽：小吃

相關食材：芋頭香芋蔥

答配菜譜：芋頭與香芋的做法芋頭與香芋與蔥的做法

相關菜譜：: 奶香芋頭糕的做法; 蔥香芋頭的做法; 蔥香芋頭湯——家常小菜的做法; 豉香芋頭蒸排骨的做法[圖解]; 香芋醬蒸芋頭的做法; 蔥香芋頭湯——家常小菜的做法; 腐香芋頭扣肉的做法[圖解]; 芝香芋頭球的做法; 荷香芋頭蒸臘肉的做法; 椰香芋頭南瓜煲的做法; 酥香芋頭丸子的做法[圖解]; 酥香芋頭蝦米丸子的做法