仙草閣私房菜（大魚大肉）--臘月二十九（幹炸丸子）
菜式簡介
臘月二十九，明天是就是三十了，閑話少說，再上一道年夜菜；傳統魯菜，幹炸丸子，外焦裏嫩，余香繞口；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豬肉餡300克
- 饅頭100克
- 輔助料
- 椒鹽10克
- 大蔥25克
- 白胡椒10克
- 水25克
- 食鹽5克
- 醬豆腐5克
仙草閣私房菜（大魚大肉）--臘月二十九（幹炸丸子）的做法步驟
仙草閣私房菜（大魚大肉）--臘月二十九（幹炸丸子）做法技巧/竅門/補充說明：
1：肉餡要用肥瘦的，這樣肉餡才不會發死；
2：放入饅頭，炸出來的丸子會更加松軟；
3：丸子一定要記性複炸，這樣炸出來的丸子既松軟，又上色；
相關食材：仙草
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