獻給愛美的女人--【番茄炒菜花】
菜式簡介
菜花與豬肝搭配，易兩敗俱傷！！！
花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收；另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 番茄適量
- 菜花適量
- 輔助料
- 番茄醬適量
- 水澱粉適量
- 清水少量
- 調味料
- 生抽適量
- 鹽適量
獻給愛美的女人--【番茄炒菜花】的做法步驟
第一步：菜花去除根部，掰成小朵，與番茄一起放入淡鹽水中泡10分—20分鍾。（泡掉殘留的農藥和菜蟲）
第二步：鍋中清水煮沸焯菜花2分鍾撈出瀝出水分。
第三步：順便把番茄燙一下，燙過的番茄剝皮容易一些。如果是自己家産的西紅柿可省略這一步。西紅柿的皮是好東西啊。
第四步：去皮後的番茄切成小丁。
第五步：炒鍋放少量油，7成熱時倒入番茄小火炒片刻。
第六步：撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。
第七步：番茄炒軟後倒入菜花繼續翻炒。
第八步：調入生抽，鹽，少量清水（可放一些白糖）。
第九步：待到番茄都融化一半時改大火倒入水澱粉即可。
答配菜譜：番茄與菜花的做法