花旗參響螺片雞湯

菜式簡介
　　花旗參，別名花旗參、西洋人參、洋參、西參、廣東人參。
　　味甘、微苦，性涼。歸心、肺、腎經。質潤氣清，降而能升。具有益氣生津，養陰清熱。用于熱病傷津耗氣、陰虛內熱、氣陰兩傷等症。
　　本品甘潤補氣養陰，苦寒清熱降火，善治氣陰兩虛而實火內盛者及肺腎陰虛火旺者。
　　在衆多參中，只有西洋參性涼，所以最適合“熱氣”---也就是夏季時食用，同時亦較適合燥底、年青、煙酒過多的人。由于西洋參能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，因此很適合工作太忙以致于睡眠不足的人使用（長期服用無妨）。同時，西洋參最好在空腹時服用，因爲此時胃部的吸收力較好，更容易顯現效果。