老母雞湯
菜式簡介
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也爲人所知曉。家鄉的老母雞宰一只，煲上一鍋湯，只要姜、鹽、料酒調味就行，那真是太美味了。。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 老母雞半只
- 輔助料
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
老母雞湯的做法步驟
第一步：雞肉剁成小塊。
第二步：用水沖洗幹淨，瀝水。
第三步：砂鍋裏放水，放入雞塊，姜拍一下，也放進去，大火燒開。
第四步：放入料酒。小火慢炖1—2小時。
第五步：炖的時間長短要看雞的老嫩程度，一般需1小時，放鹽調味。
第六步：先來一碗，嗯。。。真不錯哎
老母雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
老母雞湯內的油脂較多，喝之前用勺子撇去一部分油，這樣就不會膩了。
相關食材：老母雞