西洋參炖老母雞

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　西洋參雞湯是一道滋補佳品，西洋參有補氣養陰，清熱生津的功效，雞肉含豐富的蛋白質，其脂肪中包含的不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質滋補食材，西洋參和雞肉的各種功效互補、各司其職，使得西洋參雞湯有益氣養血，甯心安神的功效

第一步：備好母雞和西洋參

第二步：備好料酒，生姜片

第三步：鍋內注入清水下入2片生姜片把雞入鍋焯水後撈起

第四步：之後把雞加入炖盅內，加入生姜片，倒入黃酒

第五步：再把西洋參加入注滿熱水

第六步：高壓鍋裏加入清水再把炖盅蓋上加入，水量能浸沒炖盅的一半即可

第七步：壓35分鍾

第八步：等排氣完了打開加入鹽拌勻後出鍋

第九步：撒入蔥花即可享用

西洋參炖老母雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·西洋參每人一天不要超過5克，外感發熱、陰虛火旺者忌用。
2·用高壓鍋炖能減少烹饪時間，也可以用明火增加時間炖，炖煮的時間要依照雞肉的品質決定
3·這種湯可以加入一些枸杞子營養更佳，我家人不喜歡食用所以換成了蔥花

相關食材：老母雞

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