養生香菇炖老母雞

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　香菇炖老母雞，香菇和雞肉搭配在一起口味特別清香，而且因爲其營養價值特別高，雞肉本身一直被人們看著是滋補身體的好東西，而香菇也是養生保健必不可少的食物之一，兩者都具有很濃的香味，搭配在一起做成香菇炖雞湯，營養又美味。寒冷的冬天來上一碗熱氣騰騰的雞湯，那叫一個滿足；
　　香菇具有豐富的蛋白質，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇還具有美容，安神，健脾胃和補肝腎等功效。女性吃香菇那是極佳的養生美容食材之一。香菇還主治食欲不振，身體虛弱，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病症；
　　雞肉蛋白質含量比較高，並且容易被人體吸收入和利用，有利于增強體力，強壯健體的作用；

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 老母雞0·5個; 幹香菇100克; 紅棗1湯匙; 枸杞1勺

輔助料: 鹽1勺; 生姜1塊; 大蒜1棵; 香葉1個; 香料1勺; 大蔥1段; 料酒1勺

養生香菇炖老母雞的做法步驟

第一步：幹香菇，提前一晚，泡上；

第二步：准備老母雞，半只；真正的土貨，雞肉緊實，還有好多的蛋蛋；

第三步：准備其他輔材；

第四步：香菇，瀝幹水分；

第五步：把香菇和3中的輔材，全部放進炖鍋裏；

第六步：放入適量的清水，淹沒雞；

第七步：放入一勺的料酒；

第八步：大火燒開，後慢火炖，4個小時；

第九步：中途翻動下；怕水溢出，用勺子卡住，基本就不會了；

第十步：用筷子夾起來，戳下，肉已經軟爛，就可以了，放入適量的鹽，調味；

第十一步：出鍋……

第十二步：美味，鮮美的，營養的老母雞香菇湯，來吧～～

養生香菇炖老母雞做法技巧/竅門/補充說明：

雨夕碎碎念：
1、雞的選擇很關鍵，用老母雞炖出來很香，肉質很有嚼勁。
2、香菇要用幹香菇，提前泡發。
3、生姜一定要放，不可省略。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：老母雞香菇

答配菜譜：老母雞與香菇的做法

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