香菇炖大排

第一步：大排肉洗淨瀝幹水。

第二步：加澱粉用肉錘錘松。

第三步：改刀切小塊。

第四步：鍋中放油燒熱，下入肉片大火快速炸定型。

第五步：炸好的大排。

第六步：香料清洗准備。

第七步：幹香菇預先泡發。

第八步：鍋中放水，加料酒、生抽、老抽、白糖，放入大排肉、香菇和香料，燒煮15分鍾時加鹽調味再燒10分鍾。

第九步：成品圖。