香菇釀肉

第一步：香菇洗淨去蒂，擺放在盤中。

第二步：留下比較嫩的香菇根，切碎。

第三步：和肉糊拌在一起，倒入半匙的生抽，白胡椒粉，料酒，姜蔥末，蚝油，幾滴老抽，鹽。

第四步：攪拌均勻，加入一個蛋清。

第五步：攪拌成粘性的肉餡。

第六步：將肉餡裝入香菇盞中。

第七步：入電蒸鍋，開水蒸15分鍾。

第八步：蒸好之後，盤子裏會有香菇和肉餡滲出的汁水。

第九步：將汁水倒入鍋中。

第十步：加入剩下的半匙生抽，水澱粉勾芡，攪拌均勻。關火。

第十一步：醬汁均勻淋到香菇上。撒香蔥即可。十分鮮美。