老母雞焖土豆

美食達人@打咕噜的布丁

老母雞焖土豆封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 老母雞半只; 土豆4個

輔助料: 香葉5片; 八角5個; 冰糖適量; 小米辣4個; 幹辣椒適量; 生姜2塊; 大蒜6瓣; 生抽3勺; 老抽2勺; 蚝油1勺; 料酒2勺; 豆瓣醬1勺; 五香粉適量; 鹽適量; 清水適量; 菜籽油適量

老母雞焖土豆的做法步驟

第一步：雞肉切塊洗淨，冷水下鍋焯水

第二步：焯水後的雞肉洗淨，瀝幹水分備用

第三步：紅皮土豆切滾刀塊泡水備用，泡水的土豆不會變色

第四步：香葉，八角，冰糖，幹辣椒，小米辣，大蒜，生姜切好備用

第五步：冷鍋下油燒熱

第六步：倒入雞肉翻炒片刻

第七步：再放入備好的配料翻炒出香味

第八步：再放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣醬翻至炒均勻上色

第九步：放入適量清水，放適量鹽和五香粉煮開

第十步：煮開後倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋壓40分鍾

第十一步：40分鍾後放完高壓鍋的氣，再倒入土豆壓3分鍾

第十二步：再倒入砂鍋中，放入母雞蛋煮至蛋熟即可

第十三步：直接可以享受美食啦！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：老母雞土豆

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