土豆肉片
菜式簡介
【土豆肉片】需要改變一下自己的習慣
這個說明跟這個菜好象沒有關系，嗯，還是有的，米媽一向不喜歡往這個菜裏加點肉肉，那個菜裏加點肉肉，素就是素，肉就是肉，明明有些菜加點肉會很好吃，象花菜，土豆啊這種的，可是我就是不喜歡往一起放。
可是，可是，女兒喜歡這樣吃，只好這種做了。改變一下吧。
最近加了肉片的菜菜好象很多呢。
嘿嘿。
知道爲什麼不喜歡往菜裏加肉嗎，主要是這樣做出來，菜是挺好吃，可肉肉不怎麼好吃了，不如來個小炒或者做個糖醋裏脊更過瘾！
好了，不說了，上菜開始。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆適量
- 裏脊肉適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 姜 蒜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 姜粉適量
- 胡椒粉適量
- 烹調油適量
土豆肉片的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步： 肉切片後加生抽料酒鹽姜粉抓均勻。
第三步：土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水籠頭下沖洗。去掉澱粉。
第四步：蔥姜蒜改刀。
第五步：炒鍋倒油潤鍋，先炒姜絲，再下姜蒜，可以留下一小部分後加，小料炒香後加肉片炒散。
第六步：將肉片出鍋。
第七步：可以少添一點兒油，加余下的小料，
第八步： 炒香後下土豆片，稍炒後將肉片回鍋，加一點水，讓肉和菜的味道溶合，加生抽鹽糖胡椒粉小蔥碎出鍋。
土豆肉片做法技巧/竅門/補充說明：
炒土豆不同于炖土豆，需要將多余的澱粉沖洗掉。這樣炒出爲脆，且操作時不粘鍋。
最近喜歡用姜粉，配肉配菜都挺好呢，出味兒還暖胃。
相關食材：土豆