炖牛蹄筋
菜式簡介
牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不膩，質地猶如海參，固有俗話說“牛蹄筋，味道賽過參”。牛蹄筋富含豐富的膠原蛋白，能使皮膚有彈性和韌性，更有強筋健骨的食療功效。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 熟牛蹄筋辦兩根
- 輔助料
- 土豆一個
- 胡蘿蔔一根
- 蒜苗適量
- 香菜少許
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 大料適量
- 桂皮適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 黃豆醬適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 白酒適量
炖牛蹄筋的做法步驟
炖牛蹄筋做法技巧/竅門/補充說明：
如果是生牛蹄筋就要加入一些蔥姜料酒煮上一會再用。燒製牛蹄筋還是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。